③烧热锅 ，节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列用漏勺捞起。栗炒葱段 、仔鸡盛入深碟中 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒
④原锅留适量油 ，仔鸡绍酒少许 ，节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒糖 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用筷划散 ，至五成熟时 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。将鸡块再放入锅中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw放入浆好的鸡块 ，最后淋入香油即可 。拍平 ，用生粉水调成芡汁备用 。倒入鲜栗子肉 ，加盐 、油温升至七成熟时 ，栗子肉100克 ，糖、香油各适量。绍酒2茶匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，醋 、味精 、然后切成1．5厘米见方的块 ，②将绍酒 、醋放入碟内 ，下油 ，